🍋 Gâteau au yaourt parfum citron avec glaçage blanc

🍋 Gâteau au yaourt parfum citron avec glaçage blanc

Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et élégante du traditionnel gâteau au yaourt. Moelleux et délicatement parfumé au citron, il est sublimé par un fin glaçage blanc qui apporte à la fois brillance et raffinement. Réalisé dans le moule brioche Guy Demarle, il dévoile de jolis reliefs une fois démoulé, pour un effet visuel garanti à table ! ✨

📝 Ingrédients

Pour le gâteau

• 1 pot de yaourt nature

• 375g de farine

• 187g de sucre

• 62g d’huile neutre (tournesol, colza…)

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• Le zeste et le jus d’un citron bio (ou uniquement le zeste si vous n’avez plus de jus)

  
  

Pour le glaçage blanc

• 15 g de blanc d’œuf (soit un demi-blanc)

• 80 g de sucre glace tamisé

• Quelques gouttes de jus de citron, d’eau ou d’eau de fleur d’oranger (selon ce que vous avez sous la main)

  
  

👩‍🍳 Préparation

1. Le gâteau

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et les œufs. Fouettez bien pour obtenir un mélange mousseux.

3. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez l’huile.

4. Terminez par le zeste et le jus de citron.

5. Versez la pâte dans le moule brioche Guy Demarle.

6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

7. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

   
   

2. Le glaçage

1. Fouettez légèrement le blanc d’œuf.

2. Ajoutez le sucre glace petit à petit.

3. Détendez avec quelques gouttes de jus de citron, d’eau ou de fleur d’oranger, jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.

   
   

3. Finition

• Nappez le sommet du gâteau refroidi avec le glaçage.

• Laissez sécher à température ambiante 30 à 60 minutes : le glaçage va figer et donner un joli fini brillant.

  
  

💡 Astuces gourmandes

• Pour encore plus d’effet, ajoutez quelques zestes de citron très fins sur le glaçage avant qu’il ne sèche.

• Si vous aimez les contrastes, saupoudrez légèrement de graines de pavot ou décorez de perles de sucre.

• Ce gâteau est parfait pour le goûter, mais aussi en dessert accompagné d’une salade de fruits frais.

  
  

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