Mon riz cantonais revisité aux courgettes et carottes

Riz cantonais revisité aux courgettes et carottes

Aujourd’hui, je vous propose une version maison et simplifiée du riz cantonais, parfaite pour un dîner rapide en semaine ⏱️. J’ai revisité ce classique chinois pour l’adapter à notre quotidien et aux goûts de toute la famille, avec des légumes colorés et des ingrédients faciles à trouver.

🌟 Pourquoi j’adore cette recette

Le riz cantonais est un plat complet qui se prépare en un rien de temps : féculent, légumes et protéines sont réunis dans un seul plat. En ajoutant carottes et courgettes, je rends ce plat encore plus gourmand, sain et vitaminé. Les œufs et les lardons apportent le côté protéiné et réconfortant. Et grâce à la sauce soja, on a cette petite touche asiatique savoureuse qui fait toute la différence 😋!

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de riz long grain ou basmati

• 200 g de lardons ou dés de jambon

• 1 grosse carotte

• 1 courgette moyenne

• 1 oignon

• 3 œufs

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 1 filet d’huile neutre (tournesol ou colza)

• Sel, poivre

  
  

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Cuisson du riz

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau légèrement salée pendant 10-12 minutes. Égouttez et réservez.

2️⃣ Préparer la garniture

Épluchez et découpez carotte et courgette en petits dés, émincez l’oignon. Faites revenir les lardons à feu moyen dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l’oignon puis les légumes et faites sauter 4-5 minutes, ils doivent rester légèrement croquants.

3️⃣ Cuisson des œufs

Battez les œufs et brouillez-les rapidement dans la poêle, puis mélangez avec les légumes et lardons.

4️⃣ Finalisation

Ajoutez le riz cuit, versez la sauce soja, salez et poivrez et mélangez bien.

💡 Astuce :

Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez un filet d’huile de sésame à la fin ou quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou la coriandre 🌿.

Ce plat est parfait pour un repas rapide et savoureux, et même les enfants adorent les couleurs et les saveurs douces des légumes.

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🌸Lili🌸