🍰 Quatre-quarts moelleux

Quatre-quart moelleux

Le quatre-quarts, c’est le gâteau de notre enfance par excellence : simple, généreux et qui sent bon le goûter maison. Avec ses proportions équilibrées – autant d’œufs, de sucre, de farine et de beurre – il est inratable et toujours apprécié.

Dans le moule Queen de Guy Demarle, il prend une jolie forme élégante qui en fait autant un dessert de tous les jours qu’une belle gourmandise à partager lors d’un café entre amis ou d’un goûter en famille.

Et je peux te dire qu’à la maison, il a eu un franc succès : mon mari l’a adoré au petit-déjeuner… un vrai moment de douceur.

Ingrédients (pour 1 moule Queen – 8 parts)

• 4 œufs (environ 200 g)

• 200 g de sucre

• 200 g de farine

• 200 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 1 pincée de sel

• (facultatif) 1 c. à café d’extrait de vanille ou un peu de rhum

  
  

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

2. Pesez vos œufs et préparez le même poids en sucre, farine et beurre fondu. C’est le secret du quatre-quarts réussi ✨.

3. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et clair.

4. Incorporez la farine, la levure et le sel, tamisés.

5. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

6. Versez dans le moule Queen préalablement posé sur la plaque perforée.

7. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes (selon votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

8. Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

   
   

🌟 Astuces gourmandes

• Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour un parfum frais.

• Parsemez de pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.

• Pour un quatre-quarts ultra léger, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement.

  
  

💡 Pourquoi le moule Queen ?

Sa capacité est parfaite pour un quatre-quarts familial. Son design élégant met en valeur la simplicité du gâteau et son silicone haut de gamme garantit un démoulage impeccable sans ajout de matière grasse.

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🌸Lili🌸